Evaluation of the aroma and taste contributions of star anise (I. Verum hook. f.) in braised duck leg via flavor omics combined with multivariate statistics

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标题	Evaluation of the aroma and taste contributions of star anise (I. Verum hook. f.) in braised duck leg via flavor omics combined with multivariate statistics 相关领域芳香风味己醛化学气味食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114209
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114209 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qiang Zhong; Zheng Xing; Fei Teng; Ting Wu; Siyi Pan; et al 出版日期：2024-03-12
求助人	mong 在 2025-11-24 22:43:25 发布自云南，悬赏 10 积分
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