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Effect of roasting and high-pressure homogenization on texture, rheology, and microstructure of walnut yogurt
烘烤和高压均质对核桃酸奶质地、流变学和微观结构的影响
相关领域
烘烤
食品科学
流变学
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期刊:Food Chemistry: X 作者:Bo Jiang; Bicong Wu; Weiming Fu; Xiping Guo; Yu Zhang; et al 出版日期:2023-12-01 |
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