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 Quantitative study on core bacteria producing flavor substances in Huangjiu (Chinese yellow rice wine) 黄酒风味物质核心菌的定量研究
相关领域
风味
发酵
食品科学
乳酸菌
葡萄酒
化学
生物
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Qi Peng; Huajun Zheng; Kai Meng; Hefeng Yu; Guangfa Xie; et al 出版日期：2022-08-01 |
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