Improving acidity and flavors of citrus juice as well as its antioxidant activity by cofermentation with deacidification bacteria combination

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标题	Improving acidity and flavors of citrus juice as well as its antioxidant activity by cofermentation with deacidification bacteria combination 脱酸菌联合发酵提高柑橘汁酸度、风味及抗氧化活性相关领域化学阿布茨食品科学 DPPH 发酵乳酸抗氧化剂风味类黄酮丁酸品味细菌生物化学生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102592
DOI	10.1016/j.fbio.2023.102592 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Minyi Li; Junwei Qin; B. Zhong; Fangrun Hao; Zhenqiang Wu 出版日期：2023-06-01
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