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  Large amplitude oscillatory shear flow of gluten dough: A model power-law gel 面筋面团的大振幅振荡剪切流：幂律凝胶模型
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期刊：Journal of Rheology 作者：Trevor S. K. Ng; Gareth H. McKinley; Randy H. Ewoldt 出版日期：2011-04-20 |
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