Identification, in silico selection, and mechanistic investigation of antioxidant peptides from corn gluten meal hydrolysate

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标题	Identification, in silico selection, and mechanistic investigation of antioxidant peptides from corn gluten meal hydrolysate 相关领域生物信息学特罗洛克玉米蛋白粉阿布茨水解物氧自由基吸收能力食品科学化学抗氧化剂色氨酸吲哚试验氨基酸生物化学抗氧化能力有机化学 DPPH 水解豆粕基因原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138777
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138777 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiao Wang; Juan Fu; Khushwant S. Bhullar; Bingjie Chen; Hongru Liu; et al 出版日期：2024-02-19
求助人	魔幻的芷雪在 2025-11-10 12:28:43 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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