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[高分] Effects of extrusion treatment on the physical and emulsifying properties of wheat germ protein
挤压处理对麦胚蛋白物理性能和乳化性能的影响
相关领域
乳状液 絮凝作用 粒径 挤压 浊度 Zeta电位 细菌 化学 食品科学 小麦胚芽 材料科学 色谱法 化学工程 生物化学 数学 复合材料 生物 纳米技术 有机化学 工程类 数学分析 物理化学 纳米颗粒 生态学
网址
https://doi.org/10.1515/ijfe-2023-0124
DOI
10.1515/ijfe-2023-0124 doi
其它 期刊：International Journal of Food Engineering
作者：Chaofan Gao; Junqiang Jia; Su Zhang; Xinyu Song; Yi Yang; et al
出版日期：2023-08-31
求助人
kento 在 2025-07-31 00:52:10 发布自湖南，悬赏 50 积分
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