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 pH-regulated preparation and structural characterization of non-covalent complexes of soybean isolate proteins with different charged polysaccharides 相关领域
多糖
共价键
化学
表征（材料科学）
大豆蛋白
生物化学
大豆蛋白
有机化学
纳米技术
材料科学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jiaying Chen; Yilin Wang; Mei Pu; Shan He; Neethu Ninan; et al 出版日期：2025-01-17 |
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