Astaxanthin-loaded emulsion gels stabilized by Maillard reaction products of whey protein and flaxseed gum: Physicochemical characterization and in vitro digestibility

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标题	Astaxanthin-loaded emulsion gels stabilized by Maillard reaction products of whey protein and flaxseed gum: Physicochemical characterization and in vitro digestibility 相关领域美拉德反应乳状液化学虾青素食品科学乳清蛋白褐变分离乳清蛋白粉色谱法溶解度化学工程有机化学类胡萝卜素工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110321
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110321 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhao Zhang; Wenchao Chen; Xin Zhou; Qianchun Deng; Xuyan Dong; et al 出版日期：2021-03-23
求助人	loogn7 在 2026-04-10 00:58:37 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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