Carrot pectin enriched fraction as a functional additive: Antioxidant and gelling effects in a model spreadable chia oil-in-water emulsion

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标题	Carrot pectin enriched fraction as a functional additive: Antioxidant and gelling effects in a model spreadable chia oil-in-water emulsion
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106037
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106037 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Alondra M. Idrovo Encalada; Carolina D. Pérez; Luciana Rossetti; Ana M. Rojas; Eliana N. Fissore 出版日期：2020
求助人	谨慎紫蓝在 2026-06-07 20:48:02 发布，悬赏 10 积分
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