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 Complex coacervation of pea protein isolate and tragacanth gum: Comparative study with commercial polysaccharides 相关领域
凝聚
黄檀
多糖
阿拉伯树胶
化学
Zeta电位
色谱法
豌豆蛋白
化学工程
生物化学
食品科学
工程类
纳米颗粒
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Jérémy Carpentier; Egle Conforto; Carine Chaigneau; Jean-Eudes Vendeville; Thierry Maugard 出版日期：2021-02-16 |
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