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 Preparation, characterization, and mechanistic study of Pickering emulsions stabilized by rice bran protein‑sodium alginate-proanthocyanidin ternary complexes at different pH conditions for quercetin delivery 相关领域
化学
皮克林乳液
三元运算
槲皮素
吸附
麸皮
化学工程
扩散
三元络合物
接触角
核化学
反应速率常数
胃蛋白酶
三元数制
动力学
乳状液
色谱法
食品科学
高分子化学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Lele Li; Wenjuan Wang; Suping Ji; Qiang Xia 出版日期：2025-10-30 |
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(2025-6-4)
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