Effects of conjugated interactions between Perilla seed meal proteins and different polyphenols on the structural and functional properties of proteins

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标题	Effects of conjugated interactions between Perilla seed meal proteins and different polyphenols on the structural and functional properties of proteins 相关领域多酚化学木犀草素咖啡酸没食子酸共价键乳状液结合食品科学生物化学色谱法有机化学抗氧化剂类黄酮数学数学分析
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137345
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137345 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Dan Wang; He Li; He Li; Tianyu Hou; Zhijun Zhang; et al 出版日期：2023-08-30
求助人	butter0903 在 2026-05-14 19:55:22 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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