Intermolecular interaction in the hybrid gel of scallop (Patinopecten yessoensis) male gonad hydrolysates and κ‐carrageenan

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标题	Intermolecular interaction in the hybrid gel of scallop (Patinopecten yessoensis) male gonad hydrolysates and κ‐carrageenan
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.15618
DOI	10.1111/1750-3841.15618 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Jia‐Nan Yan; Yi‐Nan Du; Xinyu Jiang; Jia‐Run Han; Jinfeng Pan; et al 出版日期：2021-02-10
求助人	何酷酷在 2026-07-26 20:14:00 发布自四川，悬赏 10 积分
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