Decolorization of Antarctic krill hydrolysate for salt reduction in surimi gel: improvement of taste, gel properties, and flavor profile - 科研通

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标题	Decolorization of Antarctic krill hydrolysate for salt reduction in surimi gel: improvement of taste, gel properties, and flavor profile
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118642
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118642 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yurui Zhang; Bo Wang; Yan Li; Xin Jiang; Shangkun Li; et al 出版日期：2026-02-07
求助人	芋头在 2026-07-27 15:13:44 发布自广东，悬赏 10 积分
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