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标题
Cryoprotective effect of curdlan on frozen wheat gluten: With respect to physicochemical properties and molecular structure
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115715
DOI
10.1016/j.lwt.2023.115715 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Beibei Zhao; Ting Liu; Liuyu Hou; Chuanjing Wu; Shi‐Jian Fu; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
桃花岛岛主 在 2026-07-13 15:43:15 发布自江西，悬赏 10 积分
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