Thermal degradation of anthocyanins and its impact on color and in vitro antioxidant capacity

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标题	Thermal degradation of anthocyanins and its impact on color and in vitro antioxidant capacity
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/mnfr.2007001...
DOI	10.1002/mnfr.200700179 doi
其它	期刊：Molecular Nutrition & Food Research 作者：E. Sadilova; R. Carle; F. Stintzing 出版日期：2007-12-01
求助人	sss 在 2026-08-07 16:50:51 发布自广东，悬赏 10 积分
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