A review of natural polysaccharides for food cryoprotection: Ice crystals inhibition and cryo-stabilization

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标题	A review of natural polysaccharides for food cryoprotection: Ice crystals inhibition and cryo-stabilization
网址	https://doi.org/10.1016/j.bcdf.2021.100291
DOI	10.1016/j.bcdf.2021.100291 doi
其它	期刊：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre 作者：Xianbao Sun; Yan Wu; Zibo Song; Xiangyu Chen 出版日期：2021-11-03
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