Effects of natural and synthetic antioxidants on changes in 3-MCPD esters and glycidyl ester in palm olein during deep-fat frying

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标题	Effects of natural and synthetic antioxidants on changes in 3-MCPD esters and glycidyl ester in palm olein during deep-fat frying
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2018.10.006
DOI	10.1016/j.foodcont.2018.10.006 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Yu Hua Wong; Kok Ming Goh; Kar Lin Nyam; Imededdine Arbi Nehdi; Hassen Mohamed Sbihi; et al 出版日期：2018-10-06
求助人	菲菲在 2026-07-03 10:53:23 发布自河北，悬赏 10 积分
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