Mastering the Art of Taming: Reducing bitterness in fish by-products derived peptides

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标题	Mastering the Art of Taming: Reducing bitterness in fish by-products derived peptides 掌握驯服的艺术：减少鱼副产品衍生肽的苦味相关领域鱼食品科学肽化学美拉德反应品味氨基酸生物技术生物化学生物渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113241
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113241 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yongjie Zhou; Yan Zhang; Hui Hong; Yongkang Luo; Bo Li; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	小张同学读研版在 2024-01-24 10:36:40 发布自中国，悬赏 10 积分
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