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 In-depth metaproteomics analysis reveals the protein profile and metabolism characteristics in pork during refrigerated storage 深入的元蛋白质组学分析揭示了冷藏期间猪肉的蛋白质谱和代谢特征
相关领域
蛋白质组
食品科学
肉类腐败
微生物群
生物
微生物
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核糖体蛋白
基因组
假单胞菌
蛋白质组
荧光假单胞菌
生物化学
化学
微生物学
细菌
基因
生物信息学
核糖体
遗传学
核糖核酸
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期刊：Food Chemistry 作者：Minghui Gu; Dequan Zhang; Cheng Li; Yuqing Ren; Guangchun Song; et al 出版日期：2024-06-20 |
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