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 Developing novel synbiotic yoghurt with Lacticaseibacillus paracasei and lactitol: Investigation of the microbiology, textural and rheological properties 用副干酪乳杆菌和乳糖醇开发新型合生元酸奶的微生物学、结构和流变学特性研究
相关领域
合生元
食品科学
副干酪乳杆菌
益生菌
发酵
化学
微生物学
生物
乳酸菌
细菌
遗传学
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Dairy Journal 作者：Hongbo Li; Wenbo Song; Tiantian Liu; Siyuan Xu; Shushu Zhang; et al 出版日期：2022-12-01 |
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