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 Revealing the comprehensive effect of mechanization on sauce-flavor Daqu through high-throughput sequencing and multi-dimensional metabolite profiling 通过高通量测序和多维代谢物谱揭示机械化对酱香型大曲的综合影响
相关领域
代谢物分析
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期刊：Food Research International 作者：Yu Mu; Ying Huang; Dong Li; Zhiyu Zhu; Shirui Yu; et al 出版日期：2024-06-15 |
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