发布文献求助
已完结
  • 文献求助详情
标题
Soy protein isolate gel improved with carrageenan-assisted limited enzymatic hydrolysis: gelation properties and binding abilities with selected flavour compounds
角叉菜胶辅助有限酶水解改善大豆分离蛋白凝胶：凝胶性质和与选定风味化合物的结合能力
相关领域
味道 大豆蛋白 化学 酶水解 卡拉胶 水解 酶 色谱法 食品科学 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111357
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111357 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Shuo Zhang; Sibo Liu; Fangxiao Lou; Fuwei Sun; Qi Gong; et al
出版日期：2025-03-01
求助人
吾日三省吾身 在 2025-07-14 19:54:42 发布自新疆，悬赏 10 积分
下载 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
提交工单
该求助已完结，感谢关注
如需该文献，请重新发布求助，前往发布
科研通，让源源不断科研创作灵感的涌现之地
请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
万能图书馆的应助被Harevin采纳，获得10
刚刚
Vicker发布了新的文献求助10
刚刚
刚刚
1秒前
郑建星发布了新的文献求助10
1秒前
赘婿的应助被嘿嘿采纳，获得10
1秒前
我是老大的应助被子渊采纳，获得10
1秒前
DDEEE发布了新的文献求助10
1秒前
1秒前
2秒前
2秒前
深情安青的应助被干秋白采纳，获得10
2秒前
whatever的应助被ChenYX采纳，获得50
3秒前
充电宝的应助被ChenYX采纳，获得10
3秒前
无极微光的应助被ChenYX采纳，获得30
3秒前
畔畔的应助被ChenYX采纳，获得50
3秒前
无极微光的应助被ChenYX采纳，获得20
4秒前
上官若男的应助被ChenYX采纳，获得10
4秒前
4秒前
爆米花的应助被ChenYX采纳，获得10
4秒前
jiangyijie发布了新的文献求助10
4秒前
科研通AI6.1的应助被ChenYX采纳，获得10
4秒前
英俊的铭的应助被ChenYX采纳，获得10
4秒前
CipherSage的应助被ChenYX采纳，获得10
4秒前
4秒前
4秒前
5秒前
英俊的铭的应助被杨旸采纳，获得10
6秒前
feiluo2012完成签到，获得积分10
7秒前
7秒前
北辰发布了新的文献求助10
8秒前
ln发布了新的文献求助10
8秒前
Estrella发布了新的文献求助10
8秒前
Akim的应助被jananie采纳，获得10
8秒前
得鹿梦鱼完成签到，获得积分10
9秒前
willa发布了新的文献求助10
9秒前
10秒前
jugfbj发布了新的文献求助10
10秒前
benbenx完成签到，获得积分10
10秒前
SciGPT的应助被科研通管家采纳，获得10
11秒前
高分求助中
Malcolm Fraser : a biography 700
Signals, Systems, and Signal Processing 610
天津市智库成果选编 600
Climate change and sports: Statistics report on climate change and sports 500
Forced degradation and stability indicating LC method for Letrozole: A stress testing guide 500
Organic Reactions Volume 118 400
A Foreign Missionary on the Long March: The Unpublished Memoirs of Arnolis Hayman of the China Inland Mission 400
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 物理 内科学 复合材料 催化作用 物理化学 光电子学 电极 细胞生物学 基因 无机化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 6464736
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 8271889
关于积分的说明 17636658
捐赠科研通 5538115
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2907458
邀请新用户注册赠送积分活动 1884452
关于科研通互助平台的介绍 1731685
Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通