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标题
Encapsulation of fish oil in soybean protein particles by emulsification and spray drying
大豆蛋白颗粒中鱼油的乳化和喷雾干燥包封
相关领域
喷雾干燥 大豆油 鱼油 化学 自动氧化 大豆蛋白 食品科学 过氧化物 脂质氧化 化学工程 色谱法 封装（网络） 抗氧化剂 鱼 有机化学 生物 工程类 渔业 计算机科学 计算机网络
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.09.024
AI链接 handle.net gov.ardoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2018.09.024 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Luciana Di Giorgio; Pablo R. Salgado; Adriana N. Mauri
出版日期：2018-09-18
求助人
la 在 2025-05-10 10:01:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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