Comprehensive application possibility: Construction hydrophilic, amphiphilic and hydrophobic system of modified zein by enzymatic or cysteine modification

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标题	Comprehensive application possibility: Construction hydrophilic, amphiphilic and hydrophobic system of modified zein by enzymatic or cysteine modification 综合应用可能性：通过酶或半胱氨酸改性构建亲水、两亲和疏水改性玉米醇溶蛋白体系相关领域两亲性半胱氨酸化学酶表面改性有机化学化学工程组合化学共聚物聚合物工程类物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108159
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108159 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Anqi Zhang; Xiaoyan Li; Bohao Liu; Yu-Qi Yin; Hanlin Zhang; et al 出版日期：2022-09-17
求助人	超帅士晋在 2025-04-17 18:11:17 发布自浙江，悬赏 10 积分
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