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标题
Improving probiotic survival using water-in-oil-in-water (W1/O/W2) emulsions: Role of fish oil in inner phase and sodium alginate in outer phase
水包油包水（W1/O/W2）乳剂提高益生菌存活率：内相鱼油和外相海藻酸钠的作用
相关领域
益生菌 食品科学 化学 乳状液 双水相体系 鱼油 分离乳清蛋白粉 水溶液 钠 海藻酸钠 酪蛋白酸钠 吸附 色谱法 乳清蛋白 生物化学 生物 鱼 有机化学 渔业 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135889
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.135889 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zhaowei Jiang; Junqing Tian; Xiangqi Bai; David Julian McClements; Cuicui Ma; et al
出版日期：2023-03-16
求助人
张雯秀 在 2025-05-05 10:15:57 发布自中国，悬赏 10 积分
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