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 Effects of Ultrasonic Treatment on Protein in Goat Milk: Changes in Structure and Function and Enhancement of Heat-Sterilized Protein Function 超声波处理对羊奶中蛋白质的影响：结构和功能的变化及热灭菌蛋白功能的增强
相关领域
功能（生物学）
牛奶蛋白
超声波传感器
食品科学
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物理
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期刊：International Dairy Journal 作者：Yutong Ma; Rui Li; Shan Qian; S. Yuan; Qingkun Zeng; et al 出版日期：2025-02-01 |
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