Gluten quantity and quality in wheat and in wheat-derived products - 科研通

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标题	书籍（章节） Gluten quantity and quality in wheat and in wheat-derived products 小麦和小麦衍生产品中面筋的数量和质量相关领域面筋谷蛋白小麦面筋贮藏蛋白背景（考古学）食品科学普通小麦生物醇溶蛋白农学生物技术基因遗传学古生物学蛋白质亚单位染色体
网址	https://doi.org/10.1016/b978-0-12-821594-4.00008-6
DOI	10.1016/b978-0-12-821594-4.00008-6 doi
其它	期刊：Elsevier eBooks 作者：L. J. W. Gilissen; M.J.M. Smulders 出版日期：2021-01-01
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