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  Preparation and Properties of Walnut Protein Isolate–Whey Protein Isolate Nanoparticles Stabilizing High Internal Phase Pickering Emulsions 稳定高内相Pickering乳液的核桃分离蛋白-乳清分离蛋白纳米粒子的制备与性能
相关领域
分离乳清蛋白粉
分散性
化学工程
乳清蛋白
纳米颗粒
化学
色谱法
溶解度
乳状液
材料科学
触变性
有机化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Yanling Lu; Yuxin Jiang; Jiongna Liu; Xiaoqin Yang; Yueliang Zhao; et al 出版日期：2024-07-28 |
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