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标题
Study on the effects of endogenous polyphenols on the structure, physicochemical properties and in vitro digestive characteristics of Euryales Semen starch based on multi-spectroscopies, enzyme kinetics, molecular docking and molecular dynamics simulation
基于多光谱、酶动力学、分子对接和分子动力学模拟的内源多酚对芡实淀粉结构、理化性质和体外消化特性的影响研究
相关领域
化学 动力学 体外 酶 生物化学 分子动力学 生物物理学 生物 计算化学 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.137245
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.137245 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Miao Yu; Cheng Qu; Dishuai Li; Zheng Jiang; Jing Wang; et al
出版日期：2024-11-05
求助人
叶泠渊 在 2024-11-26 18:35:37 发布自江苏，悬赏 10 积分
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