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 Characterization of OSA-starch/tea polyphenol complexes with enhanced oil-water interfacial properties by molecular dynamics simulation and isothermal titration calorimetry 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Lidan Pan; Xiaorui Liu; Dong Die; Li Guo; Meng Zhao; et al 出版日期：2025-05-24 |
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