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标题
Sesamol inhibits the browning of fresh-cut stem lettuce by regulating phenolic metabolism and enhancing the antioxidant capacity
相关领域
褐变 芝麻酚 抗氧化剂 化学 抗氧化能力 食品科学 新陈代谢 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2025.113874
DOI
10.1016/j.postharvbio.2025.113874 doi
其它 期刊：Postharvest Biology and Technology
作者：Zan Meng; Yanyan Feng; Yi Wang; Q. Ye; Hui Han; et al
出版日期：2025-09-01
求助人
芳芳 在 2025-11-27 11:43:51 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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