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 Impact of germination on the techno‐functional properties, nutritional composition, and health‐promoting compounds of brown rice and its products: A review 发芽对糙米及其制品技术功能特性、营养成分和保健成分的影响
相关领域
发芽
生物过程
升糖指数
食品科学
糙米
功能性食品
生物技术
生物利用度
抗性淀粉
抗氧化剂
淀粉
生物
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生物化学
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生物信息学
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期刊：Journal of Food Science 作者：Chiemela Enyinnaya Chinma; Olajide Emmanuel Adedeji; Olusola Samuel Jolayemi; Vanessa Chinelo Ezeocha; Muna Ilowefah; et al 出版日期：2023-11-24 |
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