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标题
The metabolic mechanism of flavonoid glycosides and their contribution to the flavor evolution of white tea during prolonged withering
白茶长时间萎蔫过程中黄酮苷的代谢机制及其对风味演变的贡献
相关领域
风味 类黄酮 化学 食品科学 糖苷 生物化学 立体化学 抗氧化剂
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138133
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138133 doi
求助人
苹果听枫 在 2024-02-26 11:09:27 发布自安徽，悬赏 10 积分
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