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Tailormade Wheat Arabinoxylan Reveals the Role of Substitution in Regulating Gelatinization and Retrogradation Behavior of Wheat Starch
定制的小麦阿拉伯木聚糖揭示了取代在调节小麦淀粉糊化和回生行为中的作用
相关领域
支链淀粉
直链淀粉
回生(淀粉)
阿拉伯木聚糖
淀粉
化学
再结晶(地质)
水解
食品科学
淀粉糊化
生物化学
生物
古生物学
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其它 |
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:Pei Wang; Dandan Li; Cuidan Hou; Tao Yang; Runqiang Yang; et al 出版日期:2022-02-09 |
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