Investigating the effect of cross-linkers on the texture of plant-based meat via molecular docking and density functional theory - 科研通

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标题	Investigating the effect of cross-linkers on the texture of plant-based meat via molecular docking and density functional theory
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112621
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112621 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiashuo Huang; Baosong Wang; Qihao Wang; Binglin Li; Wenlu Li; Yanbo Wang 出版日期：2026
求助人	lcwait 在 2026-03-04 20:39:08 发布自北京，悬赏 10 积分
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Taylor & Francis

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