Loading curcumin in shellac/sodium dodecyl sulfate composite nanocapsules with the pH-cycle method to improve acid stability and bioaccessibility

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标题	Loading curcumin in shellac/sodium dodecyl sulfate composite nanocapsules with the pH-cycle method to improve acid stability and bioaccessibility
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146368 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Nihal Güzel; Qixin Zhong 出版日期：2025-09-11
求助人	大怪兽在 2026-06-05 14:43:30 发布自山东，悬赏 15 积分
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