Effect of interesterified blend-based fast-frozen special fat on the physical properties and microstructure of frozen dough

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标题	Effect of interesterified blend-based fast-frozen special fat on the physical properties and microstructure of frozen dough
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.08.047
DOI	10.1016/j.foodchem.2018.08.047 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ting-wei Zhu; Xia Zhang; Bing Li; Hong Wu 出版日期：2019
求助人	还不错在 2026-04-22 19:06:43 发布自安徽，悬赏 10 积分
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