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标题
The Influence of Secondary Emulsifiers on Lipid Oxidation within Sodium Caseinate‐Stabilized Oil‐in‐Water Emulsions
二次乳化剂对酪蛋白酸钠稳定水包油乳状液中脂质氧化的影响
相关领域
乳状液 化学 肺表面活性物质 钠 脂质氧化 铁质 水溶液中的金属离子 金属 离子键合 无机化学 化学工程 离子 抗氧化剂 有机化学 生物化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1007/s11746-010-1642-6
DOI
10.1007/s11746-010-1642-6 doi
其它 期刊：Journal of the American Oil Chemists Society
作者：Amy Richards; Matt Golding; Chakra Wijesundera; Leif Lundin
出版日期：2010-08-02
求助人
xiaohai 在 2025-08-05 22:56:59 发布自中国，悬赏 10 积分
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