Combining solid dispersion-based spray drying with cyclodextrin to improve the functionality and mitigate the beany odor of pea protein isolate - 科研通

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标题	Combining solid dispersion-based spray drying with cyclodextrin to improve the functionality and mitigate the beany odor of pea protein isolate 将基于固体分散体的喷雾干燥与环糊精相结合以改善豌豆分离蛋白的功能性并减轻豆腥味相关领域喷雾干燥芳香化学气味色谱法食品科学萃取（化学）有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2020.116546
DOI	10.1016/j.carbpol.2020.116546 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Leqi Cui; Jennifer Kimmel; Leon Zhou; Jiajia Rao; Bingcan Chen 出版日期：2020-06-05
求助人	吾日三省吾身在 2025-07-27 17:35:07 发布自新疆，悬赏 10 积分
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