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 Effects of Dissociation, Deamidation, and Reducing Treatment on Structural and Surface Active Properties of Soy Glycinin 解离、脱酰胺和还原处理对大豆大豆球蛋白结构和表面活性的影响
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jorge R. Wagner; Jacques Guéguen 出版日期：1995-08-01 |
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