| 标题 |
 Influence of wheat starch on rheological, structural and physico‐chemical properties gluten–starch dough during mixing 小麦淀粉对面筋淀粉面团流变、结构和理化性质的影响
相关领域
流变学
面筋
谷蛋白
淀粉
食品科学
小麦淀粉
化学
醇溶蛋白
颗粒（地质）
材料科学
生物化学
复合材料
蛋白质亚单位
基因
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Mingfei Li; Chong Liu; Jing Hong; Xueling Zheng; Yujie Lu; et al 出版日期：2021-12-03 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
SYLH
nozero
等待冬亦
cdercder
许甜甜鸭
个性归尘
hjyylab
昏睡的蟠桃
一一
彭于彦祖
冰魂
coolkid
热心市民小红花
孙燕
MX
剑指东方是为谁
科研助手6
sunyz
jenningseastera
若雨凌风
皖公网安备34019202002308
