Structure–affinity relationship of the interaction between phenolic acids and their derivatives and β-lactoglobulin and effect on antioxidant activity

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标题	Structure–affinity relationship of the interaction between phenolic acids and their derivatives and β-lactoglobulin and effect on antioxidant activity
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.10.122
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.10.122 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Simin Wu; Yunyue Zhang; Fazheng Ren; Yinghui Qin; Jiaxin Liu; et al 出版日期：2018-04-01
求助人	扎心在 2026-10-17 14:20:18 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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