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 Impact of inoculating Staphylococcus xylosus CICC21445 and Staphylococcus vitulinus CICC10850 on lipid metabolism and flavor development in dry-cured duck 接种木糖葡萄球菌CICC21445和vitulinus葡萄球菌CICC10850对干腌鸭脂质代谢和风味发育的影响
相关领域
木糖葡萄球菌
风味
食品科学
金黄色葡萄球菌
葡萄球菌
接种
化学
脂质代谢
微生物学
生物
细菌
生物化学
免疫学
遗传学
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期刊：Food bioscience 作者：Zihang Shi; Linhui Wu; Xiankang Fan; Yunfei Sun; Hao Chi Zhang; et al 出版日期：2024-10-01 |
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