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标题
Flavor formation based on lipid in meat and meat products: A review
肉及肉制品中脂肪类风味形成的研究进展
相关领域
风味 食品科学 化学 脂质氧化 熟肉 业务 生物化学 抗氧化剂
网址
http://dx.doi.org/10.1111/jfbc.14439
DOI
10.1111/jfbc.14439 doi
求助人
95 在 2024-07-17 18:14:50 发布自四川，悬赏 10 积分
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