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 Characterization of the protein structure of soymilk fermented by Lactobacillus and evaluation of its potential allergenicity based on the sensitized-cell model 基于致敏细胞模型的乳酸杆菌发酵豆奶蛋白质结构表征及潜在致敏性评价
相关领域
抗原性
表位
化学
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食品科学
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生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Qiaoling Lu; LingLing Zuo; Zhihua Wu; Xin Li; Ping Tong; et al 出版日期：2022-01-01 |
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