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Combined ultrasound and heat pretreatment improve the enzymatic hydrolysis of clam (Aloididae aloidi) and the flavor of hydrolysates
超声和加热联合预处理对蛤蜊酶解及水解产物风味的改善
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风味
化学
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期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者:Xuepeng Li; Liu Yan-wei; Yuanyuan Wang; Jinxiang Wang; Yongxia Xu; et al 出版日期:2021-01-01 |
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