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 Improvement of the water solubility and emulsifying capacity of rice proteins through the addition of isolated soy protein 大豆分离蛋白对大米蛋白水溶性和乳化能力的改善
相关领域
溶解度
乳状液
大豆蛋白
扫描电子显微镜
化学
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食物蛋白
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化学工程
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有机化学
结晶学
工程类
复合材料
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| 其它 |
期刊：International journal of food science & technology 作者：Manhee Baek; Saehun Mun 出版日期：2022-04-29 |
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