Viscoelastic behavior of wheat dough with salt and a salt substitute studied by means of GlutoPeak ®

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标题	Viscoelastic behavior of wheat dough with salt and a salt substitute studied by means of GlutoPeak ®
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/cche.10237
DOI	10.1002/cche.10237 doi
其它	期刊：Cereal Chemistry 作者：T. Amoriello; M. Carcea 出版日期：2020-03-01
求助人	文艺的映萱在 2026-08-22 01:27:56 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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